Удивительная пуховая порода свиней — Венгерская мангалица

• Дикие животные
• >>
• Млекопитающие

Венгерская мангалица – это необыкновенная порода свиней, которая пользуется большой популярностью среди заводчиков свиней. Она имеет большое преимущество перед другими породами в виде неприхотливости к условиям содержания и питанию, а также сообразительности. Представители данной породы привязываются к своему хозяину. Внешне они напоминают барашков благодаря густым завитушкам шерсти. По своему характеру их сравнивают с собаками, так как они действительно умны.

Происхождение породы

Удивительную кучерявую породу мангалицу вывел в Венгрии эрцгерцог Йозеф в 19 веке (отсюда и название – «венгерская»). Начало новой породы было положено в 1830-х годах, когда Йозефу подарили свиней с парой полудиких хряков. Венгерскими свиноводами продолжалось скрещивание карпатской породы с дикими кабанами, так к 1860 году и была сформирована кудрявошерстная мангалица.

Дополнительная информация! Мясо свиней породы венгерская мангалица пользовалось огромной популярностью в Европе до середины 20 столетия. Однако после изменения вкусовых предпочтений европейских гурманов поголовье мангалиц очень снизилось. Возрождением породы занялась испанская фирма, изготавливающая мясные деликатесные продукты.

Внешний вид мангалицы

Главная особенность венгерских свиней — кучерявая шерсть. Зимой она длиннее, гуще, с подпушкой. Весной проходит линька. К лету шерсть немного выпрямляется, становится короче. Под волосами заметна темная кожа. У поросят мангалицы есть характерные для диких кабанов полоски. Окрас шерсти взрослых особей зависит от разновидности.

Волосатые свиньи лучше защищены от насекомых и холода. Без необходимости большая часть шерсти пропадает. В теплом, комфортном свинарнике с хорошим питанием венгерские животные становятся почти лысыми, как и остальные породы.

Из других особенностей внешности выделяют:

• сильное телосложение, развитый костяк;
• средний рост — до 85 см;
• прямые крепкие и короткие ноги;
• средняя по размеру голова;
• крупные уши слегка опущены;
• на ухе, ближе к голове, обязательно должна быть черная отметина диаметром 3–5 см — пятно Вельмана;
• хвост утолщен ближе к телу, есть кисточка;
• всегда черные хвост, соски, копыта, глаза, рот, пятак.

Средняя масса годовалых особей — 160 кг. Хряки вырастают до 300 кг, самки — до 200–250. Этот вес они набирают, как правило, к двум годам. Максимальная масса — около 500 кг.

Характеристика и описание породы

Венгерские свиньи имеют средний размер, крепкий скелет. Они являются обладателями плотной длинной шерсти и мягкого подпуха, защищающих этих парнокопытных от холода зимой (поэтому породу также называют «пуховая мангалица»). Венгерская пушистая свинья ввиду своих особенностей может напоминать овцу. Для свинок этой породы характерна сезонная линька. При наступлении теплого времени года у них исчезает подшерсток и происходит выпрямление щетины.

В зависимости от окраса различают 4 подвида венгерской породы свиней:

• белый;
• черный;
• красный;
• смешанный («ласточки»).

Сегодня более 80% мангалиц обладают белой окраской. Порода черных и красных свиней в современном мире признана исчезающей, поэтому купить их невозможно.

Для глаз, бровей, ресниц, губ, пятачка, сосков, анального отверстия и внутренней части хвоста венгерских кучерявых свиней характерна черная расцветка. Подтверждением чистой породы служит пятно Вельмана, представляющее собой яркую отметку у ушного основания размером 3-5 см.

Созревание свинок происходит примерно к 12 месяцам. При первом опоросе рождается всего 5-7 хрюшек, при следующих – до 12.

У парнокопытных породы мангалица прослеживается связь с дикими свиньями. Например, венгерские поросята появляются на свет с полосатым окрасом. Парнокопытные данной породы обладают отличной выносливостью и хорошей памятью: они обычно знают дорогу до дома и места выпаса.

Свиньи мангалицы имеют сальное направление. Их мясо обладает особыми вкусовыми качествами. Этот факт объясняет, почему мясные продукты из венгерских свиней считаются деликатесами в разных странах по всему миру. Продукция парнокопытных этой породы используется для приготовления национального испанского хамона – сыровяленого свиного окорока.

Интересная информация! В Венгрии – родине мангалицы – эти свиньи приравнены к хунгарикумам (предметам особой гордости) на законодательном уровне, в связи с чем порода активно восстанавливается и популяризуется.

Продуктивные свойства

Согласно литературным данным кудрявая свинья венгерская имеет следующие продуктивные качества:

• средняя масса кабана – 200-300 кг (максимальное фиксированное значение составляло 500 кг), свиноматки – 160-200 кг;
• масса молодняка в 6 месяцев – около 70 кг;
• суточный показатель прироста массы составляет 0,6-0,7 кг/сут.;
• сальный слой – 5,5-6,5 см.

Вкусовые особенности мяса и сала свиньи

Венгерская мангалица (отзывы владельцев говорят о ее высоких вкусовых качествах мяса и сала) считается деликатесом в пищевом плане. Её мясо сочное и жирное, а сало с хорошими прослойками. Диетологи утверждают, что употребление мяса венгерской свиньи в пищу способствует укреплению иммунитета. Оно насыщает человеческий организм витаминами и жирными кислотами.

Сравнение химического состава мяса и сала венгерской и обыкновенной домашней свиньи:

Из венгерской свиньи получается очень нежный бекон. Прожилки сала и мяса расположены равномерно, благодаря чему во время приготовления сало растапливается, а остаётся лишь мягкое жирное мясо. Именно из этой природы в Испании делают хамон. В ресторанах подают стейки с мраморной прослойкой, сочный шашлык и готовят другие вкусные блюда.

Содержание породы

Сегодня реализуются следующие виды содержания венгерских свиней:

1. Открытый (природный). В данном случае парнокопытных содержат на пастбищах и в уличных загонах. Молодых особей не отделяют от взрослых, и даже маленькие поросята не переводятся свиноводами в закрытые хлева.
2. Закрытый. Широко используется крупными свиноводческими фермами. Животные круглый год находятся в хлевах. Этот способ содержания оказывает негативное влияние на достоинства свиней породы мангалица. Для улучшения качества мяса необходимо специальное питание – это приводит к увеличению затрат свиноводов. Из-за отсутствия активного движения свиньи зачастую страдают ожирением. Постоянное содержание в свинарниках мангалиц приводит к лишению их шерсти.
3. Смешанный. Часто так содержатся продуктивные свиноматки. В холодное время года свиньи находятся в закрытых хлевах, с приходом тепла их перемещают на улицу.

Условия содержания и ухода

Подходить к вопросу содержания мангалиц и ухода за ними нужно ответственно. Необходимо выполнять определенные условия:

• для свиней в загоне и хлеву должна выстилаться глубокая подстилка из соломы, смену которой нужно производить не менее 2 раз в 7 дней (данное требование важно соблюдать вне зависимости от типа содержания мангалиц);
• на зимний период необходимо установить в загон стог сена, его свиньи используют в качестве убежища при непогоде;
• должно производиться огораживание искусственных выгулов (на которых засеивается кормовая трава) для исключения проникновения в них бродячих собак и другого скота;
• важно создавать на выгулах специальные конструкции, защищающие парнокопытных от солнечных лучей и осадков, обеспечивать возможность регулярного подступа к воде;
• зимой в свинарниках необходимо поддерживать температурный режим в 15-16оС (в морозы);
• помещения, отведенные под содержание свиней, должны дезинфицироваться каждый месяц;
• влажность в хлевах должна составлять 70%, недопустимо появление сквозняков и чрезмерной сырости;
• необходимо производить чистку приспособления для кормления парнокопытных;
• важно осуществлять антипаразитную профилактику;
• кастрировать хряков, выращиваемых на мясо и сало, нужно в 30-дневном возрасте;
• продажа молодняка может осуществляться после того, как поросята начнут полностью самостоятельно питаться.

Выращивание потомства

Венгерские мангалицы самостоятельны в плане выращивания поросят, но чтобы потомство выросло здоровым, нужна помощь человека.

Сначала необходимо помочь свиноматке опороситься. Как правильно это сделать:

1. Перед родами у самки прогибается спина, а живот свисает до пола. Когда фермер заметит эти признаки, он должен подготовить отдельный загон для свиньи и потомства. Там должна быть чистая вода, свежая солома и освещение.
2. Когда процесс начнется. Животное уводят в подготовленное помещение.
3. Подготавливают стерильные инструменты: ножницы, чистую ткань и йод.
4. Поросята будут выходить друг за другом с небольшим перерывом (2-4 мин).
5. При слабой родовой активности необходимо вызвать ветеринара.
6. Если поросёнок вышел в околоплодной плёнке, её нужно разрезать, иначе он умрёт.
7. Пуповину следует обрезать на расстоянии 5 см от живота и обмакивать срез в йод. Удалить изо рта животного слизь.
8. Когда все поросята родятся, их нужно обтереть чистой тканью и оставить в стороне от матери.
9. Дождаться, пока свиноматка родит послед и сразу же убрать, иначе она съест его, а потом может съесть потомство.
10. Помыть брюхо свиньи тёплой водой, напоить её и приложить к соскам поросят.

Первые сутки свинью с поросятами нужно оставить в покое. Температура воздуха в помещении, где они находятся, должна быть не менее +14 градусов. Подстилка всегда должна быть сухой.

Первые 2 месяца поросята с матерью остаются в закрытом загоне. Пока молодняк питается молоком свиноматки, её нужно хорошо кормить. Свинье потребуется много сена и свежей травы, пшено, ячмень и макуха для увеличения прилива молока. Ещё самке необходим кальций, поэтому можно добавлять в еду притёртую в песок яичную скорлупу или куски мела.

Важно следить, чтобы молодняк не ел взрослую пищу, иначе они будут страдать от диареи, застоя в желудке, а некоторых случаях могут погибнуть. На 2 неделе жизни поросят можно подкармливать ячменём с костной мукой и макухой. К 2 месяцем им нужно вводить взрослый корм. Сначала маленькими порциями, вперемешку с болтушкой. Потом плавно увеличивать порцию корма и уменьшать порцию детского питания. После 2 месяцев поросят можно отлучать от матери.

Кормление

При кормлении свиней породы венгерская мангалица важно следовать определенному режиму.

Взрослых особей нужно кормить 3 раза в сутки, если они содержатся в закрытом свинарнике, поросят в возрасте до 3 месяцев – 5 раз, до 5 месяцев – 4 раза. Особым образом производится кормление новорожденных хрюшек:

• на 4 день жизни им можно начинать давать воду (3 первых дня поросенок употребляет исключительно материнское молозиво);
• по истечении 5 дней можно в виде подкорма давать поросятам разбавленное коровье молоко и добавлять минеральные компоненты;
• на 7 день после рождения желательно введение в рацион жидких каш, костной муки, красной глины;
• крапива и клевер может подаваться поросятам после двух недель их жизни;
• одномесячный поросенок должен начать питаться полностью самостоятельно.

Добавки при кормлении свиней должны вводиться в очень небольших дозах. Взрослые мангалицы непритязательны к еде: помимо травы и сена, они употребляют остатки убранного урожая, желуди и даже водоросли. Маленькие хрюшки не прочь полакомиться морковкой, свеклой, жомом, сырым картофелем.

Важно! У венгерских свиней есть склонность к ожирению, поэтому они не должны переедать. При кормлении парнокопытных этой породы добавление в рацион искусственных добавок, химических препаратов и стимуляторов роста не нужно.

Чем питается венгерская мангалица?

Фото: Свинья венгерская мангалица

Одна из главных достоинств данной породы – нетребовательность в питании. Прокормить свиней не составит никакого труда, так как они легко набирают массу тела от простого подножного корма. В качестве корма используется сено, дикорастущи виды растений, корешки.

Помимо этого в качестве кормовой базы можно использовать:

• свежие овощи и зелень: картошка, брюква, свекла, кабачки, и т.д.;
• злаки и зерновые культуры. Мангалицы очень любят кукурузу, а также кукурузную кашу;
• отруби, жом;
• пищевые отходы;
• фрукты, яблоки, груши;
• побеги, корешки и лиственная часть различных видов растительности, в частности, диких – дуба, крапивы, каштана, и т.д.;
• готовые витаминные и сухие кормовые смеси, предназначенные специально для свиней.

Любимым лакомством животных считаются кукурузные початки. С удовольствием едят сорные виды растений. В процессе выпаса могут поедать лягушек, улиток, мелких ящериц, червей. Обязательным условием разведения свиней является наличие в поильниках большого количества чистой воды.

В теплое время года во многих странах, где разводят венгерских мангалиц, их просто выгоняют на выпас, где они сами с удовольствием щиплют траву практически целый день. Особенно хорошо животные набирают массу тела тогда, когда рацион их питания разнообразный, сбалансированный, обогащенный витаминами и минералами. В качестве пищевых добавок требуется периодически подмешивать в пищу мел или красную глину в небольших количествах.

Новорожденные поросята ни в коем случае не должны питаться пищей, которой кормятся взрослые особи. В противном случае они становятся вялыми, малоподвижными, могут получить расстройство пищеварительной системы и даже могут умереть. Поросятам, которым 10-14 суток отроду, можно понемногу вводить в рацион обжаренный ячмень в комбинации с мелом и костной мукой, а также ячменную болтушку.

В возрасте одного месяца в рацион вводят комбикорм, а в возрасте полутора месяцев отлучают от матери и постепенно расширяют пищевой рацион. Считается, что с четырехмесячного возраста поросята уже полностью могут быть переведены на взрослый пищевой рацион без каких-либо ограничений и запретов.

Разведение

Человеку, который хочет разводить венгерских свиней, нужно знать, что:

• они становятся половозрелыми через год после появления на свет;
• имеют невысокую плодовитость (об этом подробнее рассказывалось выше);
• появление у свиньи чистой породы более десятка малышей, как правило, нетипично;
• перед рождением поросят свиноматка переводится в помещение с целью обеспечения хороших условий для опороса;
• пуповина обрезается, ранка обрабатывается (например, йодом) для предотвращения попадания инфекции;
• новорожденные поросята подкладываются к родившей их свинье.

Важно! Чтобы свинья не съела собственных детенышей, после опороса необходимо убрать подстилку и вымести пол.

В целом процессы разведения мангалицы и свиней других пород почти не отличаются.

Как ухаживать за молодняком

Чтобы разведение венгерских свиней было удачным, важно знать следующее:

• в течение первых 5 дней жизни маленьких хрюшек им колют препараты, содержащие железо, для предотвращения заболеваний, связанных с дефицитом этого элемента (рахит, анемия);
• чтобы избежать повреждений сосков матери, ее поросятам в возрасте 4 дней убирают (обкусывают) верхние и нижние клыки;
• когда хрюшкам исполняется 3-4 недели, их начинают подкармливать фруктами и овощами;
• после исчезновения у поросят «кабаньих» полос их разлучают с матерью;
• хвостики маленьких хрюшек не купируются.

Разновидности

Порода подразделяется на виды по окрасу шерсти. Венгерские мангалицы могут быть коричневыми и желтыми. Самый редкий окрас – чёрный. Даже сегодня учёные работают над увеличением численности особей этого вида. Свиньи с шерстью других цветов встречаются чуть чаще, далее об остальных видах рассказано чуть подробнее.

Белая

Шерсть не белоснежная, она имеет неглубокий кремовый оттенок. Именно этот вид легко спутать с овцой, если увидеть свинью, гуляющую по полю. Рыло и отметины вокруг глаз могут быть как чёрными, так и серыми или даже тёмно-коричневыми. Большая часть кожи желтого оттенка.

Ласточка

Этот окрас назван так из-за сходства оттенков с оперением этой птицы. У таких свиней спина, бока и голова покрыты чёрной или тёмно-коричневой шерстью, а живот и ноги кремовые. Причем ноги светлые только с внутренних сторон. У них светлая шея в области горла и нижняя челюсть. Светлые ворсинки могут пробиваться и на тёмных участках шерстяного покрова, создавая иллюзию лёгкой седины.

Красная

Встречается чаще, чем чёрная, но считается редким видом. Шерсть таких свиней имеет коричневый цвет с ярким красно-оранжевым отливом, который особенно заметен при солнечных лучах. В настоящее время в мире существует закон, по которому красные свиньи не идут на убой. Их содержат только для размножения.

Как выбрать поросят при покупке

Купить поросят венгерской мангалицы в нашей стране бывает проблематично, т.к. чистопородные особи встречаются редко. При покупке попросите, чтобы продавец предоставил вам свидетельство, которое является подтверждением родословной выбранного поросенка. Покупать хрюшек лучше прямо на свинофермах, в которых можно увидеть свиней — родителей этих поросят. Также перед приобретением важно изучить особенности породы. Зная эти нюансы, можно минимизировать вероятность покупки гибридных особей.

Естественные враги венгерской мангалицы

Фото: Как выглядит венгерская мангалица

В связи с тем, что свиньи породы венгерская мангалица проживают исключительно в домашних условиях, у них отсутствуют естественные враги. В связи с тем, что свиней выращивали больше с целью получения бекона или сала, в послевоенный период в конце 40-х, начале 50-х годов их численность уменьшилась до катастрофически низких цифр.

Представители этой породы отличаются отменным иммунитетом и крепким здоровьем. Однако зоологи и ветеринары предупреждают о необходимости своевременной вакцинации. В противном случае велика вероятность инфицирования животных стандартными инфекционными заболеваниями.

Возможные заболевания венгерской мангалицы

• чесотка;
• лишай;
• короста;
• ушной и иксовидный клещ.

Еще один важный нюанс – своевременная чистка свиного загона и необходимость доступа к чистой воде. Отсутствие этих условий может спровоцировать развитие болезней. Перегревание в жаркий период может стать причиной вялости, отсутствия аппетита, и даже гибели животного.

Ветеринары также рекомендуют периодически проводить обработку свиней против гельминтов. Свиньи различных пород склонны к заражению гельминтами через пищевые отходы, червей, рыбу, лягушек, и т.д. Еще один важный критерий – стараться избегать сквозняков, сырости, и чрезмерной влаги. Свиньи могут заболеть пневмонией, если влажность в помещении превысит 70%.

Плюсы и минусы породы

Плюсы:

1. Простота ухода и содержания.
2. Наличие хорошего иммунитета, что позволяет не прививать животное.
3. Венгерские свиньи выносливы и приспособлены к суровому климату.
4. Стоимость корма невысока.
5. Это свиньи с уравновешенным нравом, привязанные к дому.
6. Продукция из свиней породы мангалица пользуется популярностью на современном рынке.

Минусы:

1. Племенной материал дорогой и малочисленный.
2. Продолжительное по времени половое созревание, невысокая плодовитость.
3. Требование больших пастбищных площадей.

Как кормить после 4 месяцев

После 4 месяцев поросята породы венгерские мангалы питаются так же, как взрослые свиньи. Летом молодняк выгоняют на пастбище, чтобы животные могли вдоволь наесться свежей травы. В это время года она составляет большую часть их рациона.

Зимой поросят кормят сеном и комбикормом, влажными кормами: морковь, свекла, картофель. Овощи должны быть мелко порубленными и свежими.

Летом шерстяная хрюшка с удовольствием кушает упавшие с деревьев фрукты, кору и побеги, каштаны. В качестве белковой добавки используют рыбные продукты: мелкие рыбешки, головы, внутренности. Продукт предварительно отваривают и в день дают максимум 2 кг на голову. Улучшить весовые показатели малышей поможет тыква, которая содержит протеин, аскорбиновую кислоту, каротин. Она способствует усвоению поросятами грубых кормов.

Обычно практикуется два вида кормления: свободное и порционное. В первом случае в кормушках постоянно находится еда, которая съедается поросенком на протяжении всего дня. Такая техника способствует ускоренному выращиванию. При порционном кормлении суточный объем пищи делится на 4 порции и дается животному через равные промежутки времени.

Отзывы

Один из отзывов в Интернете: Чтобы венгерская мангалица не разочаровала заводчика своей большой сальностью (слоем в 15-20 см), ее надо пасти. Выпас необходим для сочетания отличного вкуса мраморного мяса, жира и сала. Белые мангалицы более сальные, красные – мясные, а «ласточки» – самые вкусные.

Еще один отзыв: Считаю венгерских свиней находкой для Сибири. Пастись могут самостоятельно, сибирские морозы им нипочем, стоит лишь ведрами застучать, как несутся эти хрюшки кормиться. Жена в восторге и хочет, чтобы я еще привез поросят. Думаю, что все-таки привезу, хоть и недешево это.

Венгерская мангалица станет украшением любого свиноводческого хозяйства. При правильном содержании и уходе свиньи этой породы принесут своему заводчику хорошую прибыль или просто гастрономическое наслаждение. Чтобы избежать разочарования, важно не ошибиться при выборе поросят и не купить, как это часто бывает у нас, гибридных особей.

Где обитает венгерская мангалица?

Фото: Венгерская пуховая мангалица

В естественных условиях в природе венгерская мангалица не встречается. Это исключительно домашняя порода свиней. Для содержания и разведения в домашних условиях потребуются минимальные условия. Им не требуется сарай или помещение с обогревом. Благодаря густой шерсти с подшерстком животные хорошо переносят холод и морозы.

Обязательные условия для содержания животных:

• свободное пространство. Обязательным условием считается наличие большого свободного пространства. В идеале обеспечить выгул свиней на полях, лугах, долинах. Если такой возможности нет, желательно отгородить животным вольер сеткой, на котором они могут свободно гулять;
• большое количество сена. В холодное время года животные любят буквально закапываться в сено. В идеале необходимо позаботиться о наличии свинарника вместе с открытым загоном;
• большое количество чистой воды. Венгерская мангалица очень аккуратная и чистоплотная, в связи с чем ей необходима вода для купания. В жаркую погоду летом в воде ей необходимо освежаться.

При содержании в открытых вольерах или загонах обязательно должен быть навес, под которым можно укрыться от палящего солнца в летний зной. Если пренебрегать этим требованием, животное может серьезно заболеть. Густая шерсть способствует тому, что свиньи легко переносят морозы и холода, однако палящее солнце и жара может стать причиной перегрева.

Разведение пуховых мангалиц и уход за молодняком

Уход за поросятами пуховой мангалицы прост, как и за взрослыми животными. Однако, следует ознакомиться с некоторыми деталями и опытом бывалых разводчиков.

Валентина из с. Охлопки рассказала о своем опыте разведения.Занимаюсь свиньями не первый год. Огород сильно не посадишь – местность не все берет, а вот для разведения животных – благодать. Я пробовала и курями, индюками и коровами заниматься – все не то.

Купила вначале вьетнамского поросенка, так, для виду, и неожиданно пошло. Продала курей и остальную животину, заказала еще пару вьетнамских вислобрюхов. Когда дело пошло, освоилась с кормежкой, вакцинами и нашла где забивать, завела одного ландраса. Читала что его можно скрещивать с вьетнамским, но не понравился результат. Мясо жесткое и сухое. Да и болеют они чаще, чем вьетнамцы. Тогда я прочитала о венгерской пуховой мангалице. Решила купить поросенка. Как узнала цену…Пришлось 10 вьетнамцев забить на мясо. Все же купила пару – хряка и свиноматку. С разведением сразу не задалось. Это потом узнала, что они только 2 раза в год рожают. А мне ж молодняк нужен. Помучалась я с ними пару месяцев. Думаю ну должна ж она в охоту прийти. И таки свела. Носила она долго. Но зато кроме как от цепня я ей ничего из препаратов не давала. Приплод был маленький – всего 7 поросят. Ну так зато: свинья сама разродилась и очень быстро. Мне осталось только поменять под ней солому и все! Такого на моей практике еще не было. Хрюндели растут как на дрожжах.

Подумываю всерьез заняться разведением на экспорт. А вьетнамцев оставлю для опороса на забой.

Приносить приплод данная порода свиней способна лишь дважды в год. Оба раза выпадают на холодное время года, поэтому лучшим решением для опороса — временно разместить свиноматку в закрытый загон, а после вернуть в стадо. Обычно свиноматки сами находят себе место в хлеву и отгоняют всех «соседей». Поросята рождаются без вспомогания и сами адаптируются к окружающей среде.

12:18

Венгерская мангалица. Два года держим породу.

06:02

Мясо свиньи породы Венгерская Мангалица \\ Жизнь в деревне

Взросление на первых неделях наступает очень стремительно. По истечении двух недель это уже полностью автономные животные способные употреблять взрослую пищу. Поросят оставляют при матери максимум на 2 месяца, зачастую отлучают раньше, когда исчезают дикие полоски на спине. Тогда же можно совершать вторую случку с хряком для получения следующего потомства.